Franklin y Livia Asesores gastronómicos

¿Eres empresario gastronómico?

Si quieres conocimientos y herramientas probadas para organizar, mejorar e impulsar tu negocio, este es tu sitio.

Ser Rentable es Posible

| Asesores de Negocios Gastronómicos |

Empresas que confían en nosotros

Tener un negocio gastronómico

No es tan fácil como parece

Quién te diga lo contrario miente.

Emprender en cualquier rubro es un camino empinado y retador, pero emprender en gastronomía es una lucha contra las estadísticas las cuales demuestran que de 100 negocios gastronómicos que abren sus puertas, solo 15 continuarán operando después de sus dos primeros años, es decir, que al emprender en este sector tienes 85% de probabilidades de fracasar.

Y si haces un poco de memoria podrás notar la cantidad de bares, restaurantes y cafeterías que durante el último año han cerrado en tu sector y quizás te hayas preguntado: ¿por qué cerró tal restaurante si tenía buena comida?, o ¿qué habrá pasado con aquel bar que tenía buen servicio?. Estamos seguros de que sus dueños al emprender tuvieron mucha pasión y optimismo, entonces la gran interrogante es: ¿en qué fallaron?

La respuesta no es simplista, porque cada caso es diferente, pero queda en evidencia que saber cocinar, tener un bonito local o buena atención no es suficiente para que un negocio tenga éxito
Asesores gastronómicos cheftografo
Asesores gastronómicos cheftografo

La comida NO es lo más importante de tu Restaurante

El mayor activo de tu Negocio Gastronómico ERES TÚ!

Asesores gastronómicos cheftografo
Tu Restaurante es el conjunto de todas las decisiones que como dueño has tomado: desde el menú, pasando por el color de las paredes y los saleros; por lo tanto, si el negocio va bien es porque las decisiones elegidas han sido las correctas y si va mal es porque tus elecciones no han sido acertadas.
 
Cuando comprendes que con mejores conocimientos, podrás tomar las mejores decisiones que beneficiarán tu negocio, entonces tu formación como empresario gastronómico se convierte en una prioridad para el Negocio.
 
Tu Negocio Gastronómico necesita contar con un líder que no solo se encargue de hacer permanecer el barco a flote (apagando fuegos e improvisando), sino que esté realmente preparado para llevar a la embarcación al destino que ha soñado (el puerto de la Rentabilidad y el Crecimiento).

¿Cómo puedes saber si necesitas

un Asesor Gastronómico?

¿En qué beneficiaría a Tu Negocio?

Un negocio de alimentos y bebidas, requiere de muchas horas de trabajo, lidiar con clientes, proveedores, mercancías perecederas, efectivo, etc; todos estos elementos en conjunto son un caldo de cultivo perfecto para el caos, el robo, el desperdicio y las pérdidas.

El antídoto para el fracaso es tener un negocio organizado y sistematizado a nivel financiero y operativo, el cual pueda funcionar incluso si tú no estás presente.

Nuestra misión es enseñarte cómo puedes gestionar con orden y eficiencia tu negocio, transmitirte a través de cada asesoría los conocimientos, herramientas y experiencias que te sean útiles para realizar los cambios que permitan optimizar tu negocio, de acuerdo a sus necesidades particulares y objetivos.

Contamos con una metodología probada con la que ya hemos capacitado a más de 400 empresarios gastronómicos en Iberoamérica, quiénes han mejorado notablemente sus habilidades gerenciales y resultados económicos de sus Restaurantes.

Asesores gastronómicos cheftografo

¿POR QUÉ TRABAJAR CON CHEFTÓGRAFO?

Tenemos una visión de 360 grados de la gestión gastronómica:

Poseemos diversas formaciones y experiencia en cocina, marketing, procesos, finanzas, administración y proyectos. Todo este expertise en dirección de establecimientos de hostelería está aquí, a tu alcance, para que puedas empoderarte y mejorar tu negocio desde la primera reunión.

Hacemos un trabajo personalizado: 

Porque cada negocio es diferente, cada propuesta de mejora para un restaurante comienza con un diagnóstico y una exploración de los objetivos del negocio, de esta manera garantizamos efectividad (solucionando de raíz las fallas existentes) aunado a un avance en función a las expectativas que tienes como propietario.

Creemos que es más valioso enseñar a pescar que dar el pescado:

Te enseñamos a administrar tu negocio desde cero, no importa si no tienes conocimientos contables o administrativos previos, te explicaremos de una manera clara y sencilla el paso a paso hasta que tomes el control operativo y financiero de tu negocio, además te dotaremos de herramientas y conocimientos para que tú mismo puedas conducir tu negocio con éxito.

Asesores gastronómicos cheftografo

Podemos ayudarte si

Quieres abrir
un Negocio Gastronómico

  • Te ayudaremos a construir un plan de negocios para aterrizar tus ideas y examinar su viabilidad.

 

  • Diseñaremos juntos un concepto gastronómico relevante y diferente, que atraiga a tu cliente ideal y te haga sobresalir entre la competencia.

 

  • Evaluaremos las inversiones necesarias para materializar tu proyecto y haremos las proyecciones financieras que serán tu guía.

 

  • Te enseñaremos a gestionar tu restaurante  desde cero, para que una vez abierto tu negocio, los errores no destruyan tu esfuerzo.

 

  • Te acompañaremos y aconsejaremos durante todo el proceso de conceptualización, preapertura y apertura, porque siempre hay dudas e incertidumbre cuando se emprende, y  contar con el apoyo de un equipo con experiencia es invaluable. 

Podemos ayudarte si

Ya tienes un Negocio Gastronómico y quieres mejorarlo

  • Te ayudaremos a identificar las fallas que están limitando tu crecimiento de tu emprendimiento y haremos un plan para superarlas.

 

  • Te proveeremos la metodología, herramientas y formatos que te permitirán organizar, rentabilizar e impulsar tu negocio.

 

  • Te enseñaremos técnicas prácticas para aumentar tus ventas, controlar tus costos y mitigar las fugas, de esta manera podrás maximizar los beneficios económicos de tu negocio.

 

  • Te mostraremos el camino para retomar el rol estratégico de tu negocio, pasando de ser un apagador de fuegos a ser el Director de una maquinaria productiva eficiente.

 

  • Te acompañaremos durante todo el proceso de asesoría, porque siempre surgen los imprevistos y las dudas, contarás con nuestro soporte profesional.
Asesores gastronómicos cheftografo

Conoce nuestra metodología de trabajo

Lo que opinan nuestros clientes